吉林市快餐--初春要多吃一种鱼

初春时节，正值黄花鱼大ly2015.3量上市的季节。此时起捕的黄花鱼被称作“报春黄鱼”。 黄花鱼此刻正是产卵的前夕，鲜肥肉嫩，鱼鳞金黄。吉林市快餐告诉大家在初春食用黄花鱼，是相当好的营养补充。

黄花鱼的营养

　　研究发现，黄花鱼中含有丰富的蛋白质和维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童以及久病体弱者食用。

　　黄花鱼的药用价值

　　《本草纲目》中也有相关记载，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。对于体质虚弱以及中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。在唐代《开宝本草》中介绍的“莼菜黄鱼羹”食疗方，即用莼菜15克，黄花鱼250克，共煮煎浓汁服用，有益气开胃的功效。

　　黄花鱼的吃法

　　黄花鱼的做法有很多种，无论红烧、油煎、糖醋、干炸还是清蒸，都简便易做，味道鲜美。不过，黄花鱼容易生痰助毒、发疮助热，所以易发溃疡的人不宜多食。



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